“引进来走出去”饮食服务中心加速提升西点品质

    随着师生对校园西点需求的不断增大和对品质与风格提出的更高要求，饮食服务中心采用“引进来走出去”相结合的做法，加速提升下属糕点工坊的西点品质。

    半年来，该中心特地引进酒店业五星级的宁波香格里拉大酒店西点师对工坊的师傅们进行了阶段性的系统培训，培训内容涉及蛋糕、面包和点心三大类传统西点以及自制饮品。培训取得了良好的效果。

    在做好“引进来”的同时，该中心积极实践“走出去”的路经，组织师傅们到市区烘焙店实地考察了西点产品。期间，他们从西点品相、口感、原料、包装等方面，结合自身对制作工艺的理解进行了认真仔细的学习和推敲。此外，该中心提供烘焙用书供师傅们自学，要求大家立足理论与实践相结合，用专业打造品质赢得口碑。

    据悉，通过“引进来走出去”的互动并进，糕点工坊目前可出品西点达50余种，较以往供应品种有了翻倍的增长，届时供应给学生餐厅和教工餐厅，以满足师生不同的需求。另悉，该中心下一步计划将择地开设校园烘焙点，打造属于宁大特色的西点品牌，以优质的西点丰富师生的味蕾。（作者：胡静力）