食堂后厨揭开神秘面纱

        日前，饮食服务中心联合阳明学院学生会权服部及团委信息部在甬江餐厅举办了“食堂大门常打开”活动。在饮食服务中心相关负责人的带领下，阳明学院10余名学生代表领略了一番后厨风采。

        后厨风光始于中心厨房。在净菜配送中心，工作人员向同学们详细讲述采购新鲜原材料的过程，严把原材料质量关，并展示了各种切配机器；米饭生产线则让同学们直观地感受了米饭从生米到熟米的整个过程。随后，参观人员随该中心副主任徐茂江前往甬江餐厅后厨，依次参观了洗碗间、主副食仓库、面点间、蒸煮间、二次更衣室、备菜间及烹调间等，在讲解从生菜加工成熟菜过程的同时，也着重强调了餐厅从业人员的食品安全意识，确保菜品加工的每个步骤都能得到有效的卫生安全保障。

        一览后厨风光之余，该中心相关负责人引导参观人员召开座谈会，以虚心诚恳的态度，接受同学们提出的建议，为学生们答疑解惑。

        本次活动，加强了饮食服务中心与学生间的沟通交流，使学生对餐厅取材加工、操作流程及卫生状况有了更直观全面的了解，增进了学生对餐饮工作的理解与信任。（张妙（文）、陈超（图文））