饮食服务中心开展厨师实操与食品营养培训

        为不断提高厨师队伍的综合业务能力，按照中心2018年工作计划中关于员工队伍建设的目标和要求，5月16日下午，饮食服务中心开展了厨师实操与食品营养培训。各餐厅经理、厨师长、厨师及墩头共计50余人参加。

        本次培训分为厨师实操与食品营养两部分，分别邀请到宁波甬江职业高级中学烹饪教师，宁波市营养学会常务理事刘劲松和宁波大学医学院基础医学部副主任张晓宏教授作主讲人。在厨师实操培训部分，刘老师通过一个个案例，生动、细致地讲解了菜品研发技巧、菜品创新方法、菜品创新注意事项、菜品创新的推广方法和热菜设计与开发等内容；在食品营养培训环节，张教授用通俗易懂的话语向大家介绍了如何合理搭配一日三餐、如何选择健康营养的食品、合理营养的基本原则等与生活息息相关的饮食与健康知识。

        培训内容贴近食堂工作，大家边听边记并不断提出问题，培训氛围异常活跃。

        饮食服务中心今后将以此系列培训为开端，继续强化服务意识，提升服务能力，进一步提高餐饮工作的管理水平、服务质量和师生满意度。