学生走进后厨体验食堂

    12月11日，饮食服务中心联合潘天寿艺术设计学院学生会在第三餐厅举办了主题为“感餐厅工作经历，展大学生活风采”的餐厅体验日活动。在第三餐厅主任和质控办人员的带领下，同学们一睹平日难见的餐厅后厨全貌。

    进入后厨，后厨给同学们的第一印象便是干净整洁明亮。工作人员向同学们详细讲述采购新鲜原材料的过程，严把原材料质量关，控制稳定原材料价格，建立餐饮卫生管理标准。后厨秉承用最新鲜最有保证的食材为同学们提供最可口、最安全的饭菜的理念，对菜品不断开拓创新，提高菜肴质量。随后同学们依次参观了蔬菜清洗间、洗碗间、烹调间及售卖间等，各区域分配合理、严谨有序、安全卫生，形成一套严格生产流程管理体系。

    本次餐厅体验日活动，使同学们对餐厅操作流程、卫生状况有了更为直观全面的了解。餐厅严格卫生考核标准让同学们更加深刻体会到餐厅工作人员的细致与辛苦，也增进了对我校饮食服务工作的理解与认识。（作者：姚娴、金欣苗（文）、胡静力（图）