饮食服务中心组织员工参加职业技能鉴定考试

        近日，饮食服务中心组织近60名厨师、服务员分别参加了中式烹调师五级、餐厅服务员四级的职业技能鉴定考试，考试通过率高达95%。

        此次考试分为理论和实操两部分。理论考试在甬江职业高级中学进行，内容涉及职业道德、食品安全知识、工作标准、工作技能等。实操考试则安排在我校餐厅进行，其中，餐厅服务员鉴定内容为中餐宴会摆台的一系列服务操作程序，她们动作标准娴熟，展现出了较高的技能水平；厨师实操要求制作二味围碟、脆皮鱼条、香干炒肉丝及蘑菇菜心等五道菜肴。期间，厨师们纷纷使出了“洪荒之力”，凭借精湛的刀工、精巧的手艺，他们拼摆的菜肴摆放整齐、造型美观，烹制的热菜色泽鲜艳、咸甜适中，得到了鉴定考官的好评。

        据悉，此次鉴定得到了员工们的高度重视，不少外地员工放弃暑期调休，提前从老家赶回宁波，参加考试。此外，该中心在假前组织了一次为期10天的业务培训，本次考试正是对培训效果的有效检验。通过业务培训及鉴定考试，不仅提高了厨师的专业技能和服务员的服务水平，而且为新学期更好地服务于广大师生奠定了扎实的基础。（作者：姚娴）